Smidrai – pavasarinis lobis

Ir nors smidrai vis dar nėra plačiai naudojami lietuvių virtuvėje, tačiau jie jau žingsnis po žingsnio įsiskverbia į mūsų kasdieninę mitybą. Smidrai jau seniai plačiai vartojami tiek Europoje, tiek ir Amerikoje. Nesunku suprasti kodėl – yra teigiančių, kad ši daržovė išsiskyria net tarp pačių naudingiausių daržovių. Sužinokime apie smidrus ir jų naudą kiek plačiau:

• Smidrai pasižymi didele gausa antioksidantų;
• Šiose daržovėse yra gausu tokių vitaminų kaip A, B, C, K, T, o taip pat folatų, riboflavino (vandenyje tirpus B grupės vitaminas), tiamino;
• Smidrams netrūksta tokių mineralinių medžiagų kaip manganas, varis bei kalis;
• Smidrai yra visiškai nekaloringi: viena porcija smidrų tik 20 kalorijų.

Parduotuvėje vis praeinate pro smidrus, nes tiesiog nežinote, kaip juos pagaminti? Štai keletas patarimų, kurie padės įveikti šią baimę:

• Smidrus galima valgyti tiesiog žalius. Juos tereikia švariai nuplauti, supjaustyti bei jais pagardinti salotas;
• Jei juos virsite: smidrų ūgliai nuplaunami, stati sustatomi į puodą (viršūnėlės neturi būti apsemtos) ir keletą minučių verdami.

Puikus receptas bei idėja smidrams pagaminti iš Inga‘s sweetery blogo:

Reikės:

• Ryšulėlis smidrų;
• Druskos, pipirų pagal skonį,
• Dviejų kiaušinių;
• Parmezano sūrio.

Eiga:

Smidrus nuplauname, nupjauname galiukus, kurie yra šiek tiek baltesni.
Dideliame puode užviriname šiek tiek pasūdytą vandenį. Sudedame smidrus, verdame apie 3 minutes ant vidutinės ugnies. Išgriebiame iš vandens ir nusausiname. Išverdame kiaušinį pagal savus norus. Sudedame į lėkštę apvirtus smidrus, ant viršaus uždedame kiaušinį, užtarkuojame parmezano ar kito kieto sūrio. Pabarstome pipirais.