Galetė, meduolis, biskvitas, trupiniuotis, tarta, keksas, sluoksniuotis – pasaulyje yra šimtai skirtingų pyragų rūšių, kuriems negali atsispirti nė vienas smaližius. Tačiau, ar žinojote, kad daugelį populiariausių pyragų receptų galime suskirstyti į vos tris kategorijas? Išmanydami jų subtilybes, nesunkiai įvaldysite šių kepinių meną. Kokios tai kategorijos ir kokius pyragus iš jų galime pagaminti?
Lapkričio 6-ąją Lietuvoje minima…
20 cm skersmens skardai
150 g miltų
175 g viso grūdo miltų
1 1/8 arb. š. sausų mielių
30 g cukraus
25 g sviesto, minkšto
35 g pieno
85-95 g vandens, drungno
1 kiaušinio
1/4 arb. š. druskos
Įdarui
1 valg. š. minkšto sviesto
3 valg. š. šokoladinio lazdyno riešutų kremo
1 valg. š. cukraus
2 arb. š. cinamono
2 sausainiai, digestive tipo
Padažui
80 g balto šokolado
50 g pieno
1/2 citrinos sulčių
100-200 g cukraus…
19 spurgų 8 cm skersmens
Spurgoms
8 g sausų mielių
165 g pieno, drungno
1 valg. š. cukraus
500 g miltų
70 g cukraus
1 arb. š. druskos
3 kiaušiniai, lengvai išplakti
90 g sviesto, minkšto arba lydyto, atvėsinto
Bekvapio aliejaus kepimui
Įdarui - braškių ar kitos mėgstamos uogienės
Papuošimui
cukraus pudros
cukraus pudros glaisto su citrinos sultimis
Dubenyje sumaišome mieles su pienu ir cukrumi, paliekame, kol mielės…
Nėra geresnio būdo pradėti dieną nei išsikepti kalną blynelių ir su puodeliu kavos šauniai papusryčiauti.
9 dideliems storiems blyneliams
160 g miltų
100 g avižinių dribsnių (greito paruošimo)
20 g rudojo cukraus
2 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. kepinių sodos
1/2 arb. š. druskos
1 arb. š. cinamono
400 g pasukų
100 g…
Šokoladinis pyragas su Oreo sausainiais
19x22 cm stačiakampei pyrago formai
65 g baltojo šokolado gabaliukų
192 g miltų
5 g kepimo miltelių
48 g nesaldintos kakavos miltelių
190 g sviesto, kambario temperatūros
50 g lydyto sviesto
240 g cukraus
5 kiaušiniai
60 g Oreo sausainių (stambiai sulaužytų rankomis)
Virtuvinio kombaino pagalba ("K" antgaliu) išsukame kambario temperatūros sviestą,…
6 individualioms tartaletėms (11 cm formelėms)
6 braškių
10 vyšnių
6 gervuogių
4 slyvų
mėtos lapelių
saldžių trupinių (pvz. kaip kad
Tartaletės pagrindui
Jį patogiausia pasidaryti iš vakaro ir palikti nakčiai šaldiklyje formelėse, o iškepti sekančią dieną, kai gaminsite tartaletes.
150 g sviesto, kambario temperatūros
90 g cukraus pudros
30 g maltų migdolų
1 kiaušinio
2 g druskos
250 g miltų
Kambario temperatūros sviestą išsukite iki…
Iš nurodyto kiekio gaunasi 12 keksiukų. Jums pateikiu receptą nurodytam skaičiui, o pati kepiau iš pusės kiekių.
1 1/2 puodelių pyragų miltų*
1 1/2 arb. š. kepimo miltelių
1/4 arb. š. druskos
125 g sviesto (kambario temperatūros)
1 puodelis cukraus
2 kiaušiniai
1/2 arb. š. vanilinio cukraus ar ekstrakto
1/2 puodelio pieno
Citrininiam kremui (dar žinomam…
Tartos pagrindui reikės:
(Receptas iš Pierre Herme knygos "PH")
230 g miltų
žiupsnelis druskos
40 g maltų migdolų
1 kiaušinio + 1 trynio
90 g cukraus pudros
140 g sviesto (kamb. temp.)
vanilės
Dubenyje išsukame sviestą. Suberiame cukraus pudrą ir vanilę, gerai išmaišome, kad susijungtų. Pridedame maltus migdolus ir kiaušinius. Galiausiai įmaišome persijotus miltus ir druską. Išminkome,…
20 cm skersmens sūrio pyragui ARBA ~10 nedidelių taurių
Pagrindui
100 g sausainių (naudojau digestive tipo, su 30 % mažiau riebalų)
20-30 g sviesto, lydyto
Kremui
160 g grietinėlės (36 % riebumo)
30 g cukraus pudros
200 g kreminio sūrio (naudojau Philadelphia, 4 % riebumo)
Vyšnioms
200 g vyšnių, be kauliukų (rūgštesnių)
40-50 g cukraus
2/3 valg. š. kukurūzų…
Tropical Dream
4 taurėms
Kokosiniai putėsiai su mėtomis ir citrina
2 kiaušinių tryniai
60 g cukraus
250 g grietinėlės (35 % riebumo) (1)
5 g želatinos (naudoju lapeliais)
200 g maskarponės sūrio ar Philadelphia (naudojau pastarąją, light)
1 citrinos žievelė
5-6 dideli mėtos lapeliai
200 g grietinėlės (35 % riebumo) (2)
Išplakame antrąjį kiekį grietinėlės iki švelnių putų…